תפריט ערב

לחמים

 

בייגלה ירושלמי…………………………………………………27

מוגש לצד מסבחת עדשים, דואה, שמן זית 

 

קובנה……………………………………………………………..33

לחם תימני מסורתי לצד סלסלת עגבניות וצ'ילי חריף

מנות ראשונות

 

סלט סלקים……………………………………………………..75/95

סלקים מסולסלים, קוביות סשימי טונה , חמוציות זרש, משמש אוזבקי, אגוזי מלך, ג'ינג'ר, קינואה שחורה וויניגרט עוקצני.

 

קרפצ'יו חציל………………………………………….75

קרפצ'יו של חציל בלאדי, סילאן, טחינה גולמית, שמן מי ורדים,פיסטוקים, טימין ואבקת שמן זית.

 

סלט ערבי…………..……………………………………..103

סביצ'ה דג לבן, בצלים וסומק, עגבניות קיץ, פלפל שושקה, עשבים ירוקים, מלפפון, צנוברים, טחינה גולמית קרם חציל לבן.

 

טונה צרובה……………..…………………….………………….97

טונה צרובה בכמון ופפריקה מעושנת, טרטר טונה, חומוס הדס, ירקות גריל, קרם חציל לבן, שמן זית ופינגר ליים.

 

קרפ הונגרי………………………………………………………………..75

ראגו זנב שור, תפוחי עץ בקרמל וניל, שזיפים מעושנים, פטריות שימאג'י בציר יין ואגוזי פקאן מתובלים.

 

פיש אנד צ'יפס……………………………………………………………89

נתחי בר ים מטוגנים בבלילת בירה, רמולד כרוב כבוש ותפוצ'יפס בייתי מעושן.

 

מנות עיקריות

המבורגר אנטריקוט…………………………………….……………..113

המבורגר אנטריקוט, איולי שום קונפי ובצל מטוגן, בצל גריל, אבוקדו חרוך, ביצת עין וצ'יפס.

 

 

מלזיה…………………………………………………………………….127

נתחי בר ים ב"חריימה" קארי אדום, חלב קוקוס, למון גראס, חציל בטמפורה, בוטנים וכוסברה מוגש לצד אורז מאודה וקוקוס.

פילה לברק……………………………………………………………..127

קרם חציל לבן, ראגו פריקי, ירוקים של אביב, שקדים מולבנים, ג'ינג'ר, קולי פטרוזיליה וויניגרט צ'יפוטלה.

מחבת מרקש…………………………………………………….149/273

שוק אווז צלוי בדבש וחמישה תבלינים/450 גרם צלעות טלה של לגזיאל, קוסקוס ביתי, טרשי דלעת, חומוס הדס, משמש אוזבקי, ג'ינג'ר, שמן זית, לימונים כבושים.

 

ספריבס טלה אביבי……………………………………………………187

גלייז של קפה והדרים, בטטות אפויות על מלח, טחינה גולמית, סילאן, פיסטוק וטימין.