תפריט צהריים

מנות ראשונות

לחמי מחמצת ושיפון

מוגש עם איולי פפריקה מעושנת.

 

סלט בלאדי

מלפפון, עגבניות שרי, צנונית, שומר, בצל ירוק, קולורבי, נענע ושמן זית

 

סלט סלקים

סלקים מסולסלים, אנדיב, סלנובה, חמוציות זרש, אגוזי מלך, ג'ינג'ר, קינואה שחורה וויניגרט עוקצני

 

פיש אנד צ'יפס

 נתחי בר ים מטוגנים בבלילת בירה, רמולד כרוב כבוש

 ותפוצ'יפס בייתי מעושן.

 

קרפצ'יו חציל

טחינה גולמית, עגבניות קונפי,  ג'ינג'ר, שאלוט, צ'ילי ירוק,

זרעי כוסברה ושמן זית

 

קובנייה

טרטר פילה, בורגול לבנוני, קוסקוס כרובית, סלסת עגבניות, צנוברים, קרם חציל לבן ועריסה מקסיקנית

 

קרפ הונגרי

ראגו זנב שור, תפוחי עץ בקרמל וניל, שזיפים מעושנים, פטריות שימאג'י בציר יין ואגוזי פקאן מתובלים.

 

מנות עיקריות

 

מחבת מרקש…………………………………………………..99

חזה עוף סוויד צלוי ב"ראס אל חנות", קוסקוס, סלרי, צנוברים טרשי דלעת וחציל, משמש אוזבקי, חומוס ספרדי וציר ציידים

 

מלזיה…………………………………………………….93/119

נתחי בר ים / עוף סוויד מטוגנים ב"חריימה" קארי אדום, חלב קוקוס, למון גראס, חציל בטמפורה, בוטנים וכוסברה. מוגש לצד אורז מאודה וקוקוס

 

 לחי בקר פולנטה…………………………………………….123

פולנטה רכה, פטריות שימאגי, גזרים אורגניים, ציר בקר .

 

פילה לברק……………………………………………………125

קרם חציל לבן, תבשיל חיטה מעושנת, ירוקים של אביב, שקדים מולבנים, ג'ינג'ר, קולי פטרוזיליה וויניגרט צ'יפוטלה.

 

סופלקי…………………………………………………………127

פיתה גירוס, חזה טלה, פרגית, ליה,בורגול, ירקות גריל, טחינה, עמבה, ויניגרט לימון כבוש, נענע וכוסברה.

קינוחים

מלפיי מזרח תיכוני…………….………..………………………………39

 שכבות של מלבי ושערות קדאיף, אבקת קסיס, לימון פרסי, ג'לי פטל, פיסטוקים קלויים, טרגון, בזליקום, שבבי קוקוס וסורבה דובדבן

 

פבלובה………………………………………………………………………39

קרמים, פירות אביב, קולי פטל, סורבה פסיפלורה ומיקרו בזיליקום

 

ברולה שוקולד………………………………………………………………39

ברולה שוקולד ובוטנים, קרמבל טונקה, עוגת שוקולד, טויל קקאו, קציפת קוקוס, דובדבני אמרנה ופירות יער

 

יינות צהריים

רוזה ,פסגות, 16……………………………30

פסגות, ויוניה, 16……………………………30

פסגות, סיני, 14……………………………..30