תפריט צהריים

מנות ראשונות

בייגל ירושלמי 

מוגש עם שמן זית ודואה 

 

סלט בלאדי

מלפפון, עגבניות שרי, צנונית, שומר, בצל ירוק, קולורבי, נענע ושמן זית

 

סלט סלקים

סלקים מסולסלים, אנדיב, סלנובה, חמוציות זרש, אגוזי מלך, ג'ינג'ר, קינואה שחורה וויניגרט עוקצני

 

קרפצ'יו חציל

טחינה גולמית, עגבניות קונפי,  ג'ינג'ר, שאלוט, צ'ילי ירוק,

זרעי כוסברה ושמן זית

 

קובה לבנונית

טרטר פילה, בורגול לבנוני, אריסת פלפלים, זרעי שומר, קרם דלעת מעושנת, שמן זית ועלי חרדל

 

קרפ הונגרי

ראגו זנב שור, תפוחי עץ בקרמל וניל, שזיפים מעושנים, פטריות שימאג'י בציר יין ואגוזי פקאן מתובלים.

 

פיש אנד צ'יפס (תוספת 10 ש״ח)

 נתחי בר ים מטוגנים בבלילת בירה, רמולד כרוב כבוש

 ותפוצ'יפס בייתי מעושן.

 

מנות עיקריות

 

מחבת מרקש…………………………………………………..103

חזה עוף סוויד צלוי ב"ראס אל חנות", קוסקוס, סלרי, צנוברים טרשי דלעת וחציל, משמש אוזבקי, חומוס ספרדי וציר ציידים

 

מלזיה……………………………………………………123

נתחי בר ים מטוגנים ב"חריימה" קארי אדום, חלב קוקוס, למון גראס, חציל בטמפורה, בוטנים וכוסברה. מוגש לצד אורז מאודה וקוקוס

 

המבורגר לומינה…………………………………………….107

המברגר אנטריקוט, חרדל קוניאק, קרם צ'יפולה, בצל גריל, ביצת עין, צ'יפס בלימון פרסי וחסה סלונובה

 

פילה לברק……………………………………………………127

קרם חציל לבן, תבשיל חיטה מעושנת, ירוקים של אביב, שקדים מולבנים, ג'ינג'ר, קולי פטרוזיליה וויניגרט צ'יפוטלה.

 

קינוחים

מלפיי מזרח תיכוני…………….………..………………………………30

 שכבות של מלבי ושערות קדאיף, אבקת קסיס, לימון פרסי, ג'לי פטל, פיסטוקים קלויים, טרגון, בזליקום, שבבי קוקוס וסורבה דובדבן

 

פבלובה………………………………………………………………………30

קרמים, פירות אביב, קולי פטל, סורבה פסיפלורה ומיקרו בזיליקום

 

ברולה שוקולד………………………………………………………………30

ברולה שוקולד ובוטנים, קרמבל טונקה, עוגת שוקולד, טויל קקאו, קציפת קוקוס, דובדבני אמרנה ופירות יער

 

יינות צהריים

רוזה ,פסגות, 16……………………………30

פסגות, ויוניה, 16……………………………30

פסגות, סיני, 14……………………………..30