תפריט ערב פסח

ראשונות

סלט בלאדי…………………………………………….79

מלפפון, עגבניות שרי, בצל ירוק, קולורבי, צנונית, שומר, בצלי שאלוט, עלי אורגנו, נענע, פטרוזיליה וזעתר.

גפילטע פיש………………………………………………..101

קציצות דג בנוסח יהודי, קרם סלק וחזרת, קרם גזר, עלים חרדליים, בצלי פנינה כבושים, גזרים קונפי, קוביות סלק.

קרפצ'יו חציל………………………………………….103

טחינת שקדים, סילאן, שמן זית, פיסטוקים וטימין.

סלט סלקים……………………………………………..119/91

סלקים, ספריבס טלה ,ויניגרט פטל והדרים, אגוזי מלך,

כוסברה.

גספאצ'ו ים תיכון…………………………………………..115

מרק עגבניות קר, בשר חציל, דג נא עונתי, סלסה ורדה וזרעי שומר

קרפצ'יו דג לבן……………………………………………127

קונפי עגבניות, אבקת זיתי טאסוס, צ'ילי, וויניגרט חציל ותמרינדי.

טרטר קלאסי……………………………………………129

פילה עגל, קרם חלמון, פטריית מלך היער,

איולי קוניאק וצלפים.

עיקריות

המבורגר לומינה……………….………………………….175

איולי שום קונפי, עגבניות מגי צלויות, ביצת עין, צ'יפס מתובל.

חזה עוף…………………………………………………….179

קרם ערמונים, דלעת ערמונים, בצלי פנינה מקורמלים, אגוזי מקדמיה, צ'יפס שורש פטרוזיליה אבקת פורצ'יני.

שוק אווז קונפי………………………………………203

גזרים אורגניים, כרוב ניצנים צרוב, שזיפים מעושנים, קרם בטטה.

מחבת בר ים…………………………………………….219

בר ים שלם, ארטישוק בייבי, ירקות שורש, זיתים, יין לבן ועשבים.

סופלקי לוקוס………………………………………….247

טחינת שקדים, טבחת פלפלים וארטישוק  י-ם , בצל גריל, סלסת צ'ילי, כוסברה.

סינטה עגל……………………………………………335

קרם שום ירוק, גרטן תפוחי אדמה בשומן עוף, בצלים ורוטב יין.

צלעות טלה של לגזיאל………………………………..357

כרישה במילוי חזה טלה ובצלים מקורמלים, קרם שורש סלרי, זעתר וציר טלה.

אנטריקוט…………..………………………..……..575

כרישה בייבי, צ'יפס מתובל/ סלט ירוק ורוטב יין.