תפריט ערב

תפריט ערב

לחמים

 

בייגלה ירושלמי…………………………………………………27

מוגש לצד סלסלת עגבניות וצ'ילי חריף, שום כונפי ואיולי פפרקיה

קובנה……………………………………………………………..33

לחם תימני מסורתי לצד סלסלת עגבניות וצ'ילי חריף', שום כונפי ואיולי פפרקיה

מנות ראשונות

סלט סלקים……………………………….. …..…………………….75/97

סלקים מסולסלים, ספריבס טלה, חמוציות זרש, משמש אוזבקי, אגוזי מלך, ג'ינג'ר, קינואה שחורה וויניגרט עוקצני.

קרפצ'יו חציל……….……………………….. ……..……………………75

קרפצ'יו חציל בלאדי, טחינה גולמית, סילאן, מי ורדים, פיסטוקים, טימין ואבקת שמן זית.

פיש אנד צ'יפס……………………………………………………………..89

נתחי בר ים מטוגנים בבלילת בירה, רמולד צלפים ותפוצ'יפס בייתי מעושן.

קרפ הונגרי…………………………………………………………..….91

קרפ במילוי ראגו זנב שור, פטריות שימג'י,ערמונים,

לפת, טימין ורוטב יין.

"סלט גזר מרוקאי"……………………………………………………….97

טונה צרובה, קרם גזר וכורכום, קרם לימה, גזרים אורגנים צלויים, "אריסה מסעודה", שמן כוסברה.

 

מנות עיקריות

 

מלזיה…………………………………………………………………….127

נתחי בר ים ב"חריימה" קארי אדום, חלב קוקוס, למון גראס, חציל בטמפורה, בוטנים וכוסברה מוגש לצד אורז מאודה וקוקוס.

בר ים פטריות………………………………………………………….127

ראגו אורז אסור וירקות שורש, פטריות יער, קרם ארטישוק ירושלמי, ויניגרט פטריות.

המבורגר לומינה……………………………………………………137

איולי אריסה ולימונים כבושים, בצל גריל, כוסברה, עגבניית מגי צלויה על הגריל חסה סלנובה, ביצת עין וצ'יפס מתובל

מחבת מרקש………………………………………………………….149

שוק אווז צלוי בדבש וחמישה תבלינים, קוסקוס ביתי, טרשי דלעת, חומוס, משמש אוזבקי, ג'ינג'ר, שמן זית, לימונים כבושים.

סופלקי דג…………………...….……....……………….………161

בצל גריל ,קרם לימה, טבחה עגבניות, גרגירי חומוס ווינגרט עמבה, טחינה גולמית.

פילה עגל………………………….……………………………...…..247

פילה עגל מאובק בקפה והל, קרם ערמונים, דלעת ערמונים, בצלי פנינה מקורמלים, אגוזי מקדמיה, צ'יפס שורש פטרוזיליה אבקת פורצ'יני

"חרוף"……………..……….…………………………….…….……….267

צלעות טלה "דוד לגזיאל",צוואר טלה בבישול איטי, לימונים כבושים ועשבי תיבול, ראגו חיטה מעושנת, ירוקים של חורף.

 

.