תפריט ערב

תפריט ערב

לחמים

 

בייגלה ירושלמי…………………………………………………27

מוגש לצד סלסת עגבניות וצ'ילי חריף, שום קונפי ואיולי פפרקיה

קובנה……………………………………………………………..33

לחם תימני מסורתי לצד סלסת עגבניות וצ'ילי חריף', שום קונפי ואיולי פפרקיה

מנות ראשונות

סלט סלקים………………………………..…..…………………….75/97

סלקים מסולסלים, ספריבס טלה, חמוציות זרש, משמש אוזבקי, אגוזי מלך, ג'ינג'ר, קינואה שחורה וויניגרט עוקצני.

קרפצ'יו חציל……….………………………..……..……………………75

קרפצ'יו חציל בלאדי, טחינה גולמית, סילאן, מי ורדים, פיסטוקים, טימין ואבקת שמן זית.

פיש אנד צ'יפס……………………………………………………………..89

נתחי בר ים מטוגנים בבלילת בירה, רמולד צלפים ותפוצ'יפס ביתי מעושן.

מקסיקו………………………………………………………….…….97

טונה אדומה, לוביה, קרם תירס , תירס לבן, עריסה מקסיקנית, ויניגרט מנדרינות והבנרו ושמן כוסברה.

מנות עיקריות

מלזיה…………………………………………………………………….127

נתחי בר ים ב"חריימה" קארי אדום, חלב קוקוס, למון גראס, חציל בטמפורה, בוטנים וכוסברה מוגש לצד אורז מאודה וקוקוס.

המבורגר לומינה……………………………………………………143

איולי קוניאק, בצל גריל,מלפפון חמוץ בכבישה ביתית, חרדל וצ'יפס מתובל.

מחבת מרקש………………………………………………………….149

שוק אווז צלוי בדבש וחמישה תבלינים, קוסקוס ביתי, טרשי דלעת, חומוס, במיה תאילנדית, ג'ינג'ר, לימונים כבושים וירקות גריל.

סופלקי דג…………………...….……....……………….………161

בצל גריל ,קרם לימה, טבחה עגבניות, גרגירי חומוס, ווינגרט עמבה, טחינה גולמית.

ניחוחות טיחואנה…………………………………………………..187

ספריבס טלה בגלייז בירה שחורה, צ'פוטלה וקראסט תבלינים. קרם שעועית חומה ושוקולד, במיות צלויות בפחמי הדרים  וסלסת עשבים והבנרו.

"חרוף"……………………………………………………………….315

צלעות טלה "דוד לגזיאל" צלויות בגריל פחמים, לימונים כבושים, צוואר טלה בבישול איטי, ראגו חיטה מעושנת, ירוקים של קיץ וציר טלה.