תפריט ערב

תפריט ערב

לחמים

 

בייגלה ירושלמי…………………………………………………27

מוגש לצד סלסלת עגבניות וצ'ילי חריף, שום כונפי ואיולי פפרקיה

קובנה……………………………………………………………..33

לחם תימני מסורתי לצד סלסלת עגבניות וצ'ילי חריף', שום כונפי ואיולי פפרקיה

מנות ראשונות

סלט סלקים……………………………….. …..…………………….75/97

סלקים מסולסלים, ספריבס טלה, חמוציות זרש, משמש אוזבקי, אגוזי מלך, ג'ינג'ר, קינואה שחורה וויניגרט עוקצני.

קרפצ'יו חציל……….……………………….. ……..……………………75

קרפצ'יו חציל בלאדי, טחינה גולמית, סילאן, מי ורדים, פיסטוקים, טימין ואבקת שמן זית.

פיש אנד צ'יפס……………………………………………………………..89

נתחי בר ים מטוגנים בבלילת בירה, רמולד צלפים ותפוצ'יפס בייתי מעושן.

 

מקסיקו………………………………………………………….…….97

לוביה, קרם תירס , תירס לבן, עריסה מקסיקנית, ויניגרט מנדרינות והבנרו ושמן כוסברה.

מנות עיקריות

 

מלזיה…………………………………………………………………….127

נתחי בר ים ב"חריימה" קארי אדום, חלב קוקוס, למון גראס, חציל בטמפורה, בוטנים וכוסברה מוגש לצד אורז מאודה וקוקוס.

לברק בגריל פחמים…….……………………......……….………133

פרפום עגבניות, חציל בלאדי, במיה, זיתי טאסוס שמן זית ועשבים

המבורגר לומינה……………………………………………………137

איולי אריסה ולימונים כבושים, בצל גריל, כוסברה, עגבניית מגי צלויה על הגריל חסה סלנובה, ביצת עין וצ'יפס מתובל

מחבת מרקש………………………………………………………….149

שוק אווז צלוי בדבש וחמישה תבלינים, קוסקוס ביתי, טרשי דלעת, חומוס, משמש אוזבקי, ג'ינג'ר, שמן זית, לימונים כבושים.

סופלקי דג…………………...….……....……………….………161

בצל גריל ,קרם לימה, טבחה עגבניות, גרגירי חומוס ווינגרט עמבה, טחינה גולמית.

פילה עגל………………………….……………………………...…..247

פילה עגל מאובק בקפה והל, קרם ערמונים, דלעת ערמונים, בצלי פנינה מקורמלים, אגוזי מקדמיה, צ'יפס שורש פטרוזיליה אבקת פורצ'יני

ניחוחות טיחואנה…………………………………………………..187

ספריבס טלה בגלייז בירה שחורה וצ'פוטלה, קרם שעועית חומה ושוקולד, כרוב ניצנים צלוי בפחמי הדרים  וסלסלת עשבים והבנרו.